લોટનું ટેકચર બરાબર જાળવવું જરૂરી છે. ઢોકળાંના લોટ ની જગ્યાએ અડદનો લોટ પણ ઉમેરી શકાય છે. લાલ મરચું પણ તમે જરૂરિયાત મુજબ ઉમેરી શકો છો.