આ અથાણું 1 ½ મહિના સુધી સારું રાખવા માટે બરણીમાં ગરમ તેલ ઠંડું થયા બાદ ઉપરથી ઉમેરવું. અથાણું બનાવ્યા પછી 3 – દિવસ સુધી તડકામાં રાખવું અને પછી ઉપયોગમાં લેવા.