જો ચટણી ખાટી કરવી હોય તો ગોળ ન નાખવો અને ખાટી મીઠી ચટણી કરવી હોય તો ગોળ ઉમેરી શકાય. વઘાર કર્યા વગર પણ બનાવી શકાય છે.