ઇડલીના ખીરા ઉપર મરીનો ભૂકો, લાલ મરચું અને કોથમીર ભભરાવી ઇડલીને ઉતારી શકાય છે. સાજીના ફૂલની જગ્યાએ ઇનો અથવા લીંબુનો રસ પણ વાપરી શકાય.