ચણાદાળ પલાળતી વખતે તેના પાણીમાં ચપટી બેકિંગ સોડા નાંખીને પલળવાથી તે પોચી બને છે. દાળ કોરી થઈ છે કે નઈ એ ચેક કરવા એની પર હાથ લગાડવો હાથ માં પાણી ના આવું જોઈએ. દાળ બરોબર તળાય ને બળી ન જાય તે માટે લોટ ચાળવાની ચારણી કે આંકને તેલમાં અડધુ ડુબાડી તેમાં દાળ નાંખીને તળી શકાય છે.